seaspirit 发表于 2007-10-21 21:11:29

一岁宝宝的食谱

钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质,1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段,补充钙质非常重要。对宝宝来说,奶类是吸收钙质的最好来源,一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱:
一、 香椿芽拌豆腐: 选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。二、 虾皮紫菜蛋汤: 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。

虾皮肉末青菜粥:
选料:虾皮、瘦肉少许,青菜1棵。
制法:分别将虾皮、瘦肉洗净,切碎,青菜切成丝。锅内放适量油,下肉末煸炒,再放虾皮、葱花、酱油炒匀,添入适量水烧开,然后放入大米或小米,煮至熟烂,再放菜丝煮片刻即成。
奶味软饼:
选料:标准面粉200克,黄豆粉20克、牛奶40克,鸡蛋1个,盐少许。
制法:将黄豆粉用凉水稀释后,充分加热煮沸,略放凉,再将沏好的牛奶倒入,并磕入鸡蛋,调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中,加入适量细盐和水,充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油,将面糊摊成软饼即成。
肉豆腐糕
原料:肥瘦猪肉50克,豆腐25克,香油3克,酱油15克,精盐1克,味精1克,水淀粉10克,葱、姜末各少许。
制法:
将猪肉剁成泥,放入碗中,用酱油、姜末搅匀调入。
将豆腐搓碎,加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。
将豆腐肉泥馅摊入小盘内,上屉蒸15分钟即成。
点评:此菜含有丰富的动植物蛋白质,及人体必须的氨基酸,还含有丰富的磷脂、B维生素和矿物质。
桂花栗子羹
原料:鲜栗子肉100克,藕粉25克,蜜饯青梅3克,白糖100克,糖桂花2克,玫瑰花瓣2克。
制法:
将栗子肉洗净,逐个横着切成薄片;青梅用刀面压平,切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗内,加入清水25克,调匀备用。
将锅中放入清水400克烧沸,倒入栗子片和白糖,烧开后,撇去浮沫,待栗子片刚熟即可,将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内,等其呈透明之羹状,盛入碗内,撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。
点评:栗子具有很高的营养价值,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,及胡萝卜素等。对幼儿腹泻,由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等,有一定的食疗作用。

另: 一至一岁半宝宝喂养的几点忠告
一、 没有断奶的孩子应断奶:断奶并不是不给孩子吃奶,断奶只是意味着不再以乳汁为主要营养来源,意味着要逐渐断掉奶瓶和奶嘴。因为到了这一阶段,乳汁已经不能满足孩子的营养需求,不断奶将不利于孩子建立起适应其生长需求的饮食习惯,更不利于孩子身心的发展。一般儿童在9-10月可以添加辅食,周岁左右可以断奶,最晚到一岁半至两岁之间就应该完全断掉。如果不及时断奶,会造成小儿见到妈妈就想吃奶,而不愿意吃其他食物的毛病。
二、 不必为孩子食欲的起伏而发愁:断奶期间孩子食欲时好时坏是非常正常的事情,不必担心。有时出现的拒食现象是孩子的正常生理保护手段。就像成人有时也会因消化不好自然地不想吃饭一样。
三、 要鼓励孩子自己进食:这一点特别要提醒性急的妈妈注意。不要为了节省自己的时间,剥夺孩子学习的机会。
四、 注意培养孩子良好的饮食习惯:请爸爸、妈妈注意以下几点:要给孩子创造良好的进食环境、控制零食;要培养孩子对食物的兴趣;不要强迫孩子进食;不要迁就孩子的选择过量进食;父母要以身作则,不要让大人对食物的嗜好影响孩子的饮食习惯。
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